Реферат по биохимии на тему ферменты

05.10.2019 lenpato DEFAULT 2 comments

Используемые в пищевой промышленности ферменты имеют широкий спектр применения, включающий функции синтеза и разложения деградации. В таком случае, пожалуйста, повторите заявку. Систематика животных. В зависимости от типа катализируемой реакции все ферменты подразделяются на 6 классов:. Похожие рефераты:.

Ферменты (биологические катализаторы)

Почти все ферменты разрушаются при температуре 80 С. Но для некоторых ферментов в настоящее время доказана возможность восстановления их каталитической активности в случае обратимого процесса денатурации белка.

Известны и такие ферменты, максимальная активность которых проявляется при более низких температурах. Смирнова Основы биохимии. Понижение температуры снижает скорость ферментативных реакций.

Большинство ферментов при 0 С ещё не утрачивают своих каталитических свойств, но при замораживании химические реакции прекращаются. При последующем оттаивании, если соблюдается определённые условия, ферментативная активность клеток может быть восстановлена.

При изучении действия давления на скорость ферментативных реакций необходимо, прежде всего, учитывать, как и при изучении других факторов, возможность денатурации ферментов при высоком давлении. Если константа скорости ферментативной реакции растёт с повышением давления, то образование активного комплекса происходит с уменьшением объёма и наоборот, если при увеличении давления образование активного комплекса сопровождается увеличением объёма, то константа скорости реакции снижается.

Скорость любого ферментативного процесса в значительной степени зависит от концентрации, как реферат по биохимии на тему ферменты, так и фермента. Обычно скорость реакции прямо пропорциональна количеству фермента, при условии если содержание субстрата в в пределах оптимума или немного выше. При постоянном количестве фермента скорость возрастает с увеличением концентрации субстрата. Эта реакция подчинена закону действующих масс и рассматривается в свете теории Михаэлиса — Ментона, то.

На графике показано соотношение скорости реакции и концентрации субстрата. В восходящей части гиперболы при низких концентрациях субстрата скорость реакции пропорциональна концентрации субстрата.

В верхней части, когда концентрация субстрата высока, скорость реакции приближается к максимальному значению и почти не зависит от концентрации. Первое объяснение этой кривой было дано Генри год.

Женщины на войне рефератТехника и техногенная цивилизация реферат
Изменения в нашей жизни эссеОтчет по практике титулка
Реферат ландшафтный дизайн дачного участкаЭкономический анализ готовая контрольная работа
Население россии контрольная работа по географииРатная слава отечества доклад
Утренняя гимнастика доклад по физкультуреРеферат на тему хромотерапия

Он высказал предположение, что а основе этой реакции лежит образование субстрат - ферментного комплекса. В дальнейшем эта теория была экспериментально обоснована Михаэлисом — Ментеном и не утратила своего значения до настоящего времени. Предполагалось, что ферменты адсорбируют на своей поверхности реагирующие молекулы, в результате чего на участках сорбции концентрация молекул субстрата увеличивается, и это повышает вероятность протекания реакции между.

Постепенно сложилось мнение, что реферат по биохимии на тему ферменты не сорбирует субстрат на своей поверхности, а вступает с ним во взаимодействие, причём это взаимодействие на первом этапе состоит в образовании непрочного соединения- комплекса между ферментом и субстратом.

С каждой молекулой фермента а точнее, с каждым его каталитическим центром реагирует одна молекула субстрата, причём реакция носит необратимый характер. Если фермент обозначить буквой Еа субстрат буквой Sто реакцию можно написать в виде уравнения:. Именно таким образом представляли себе протекание ферментативной реакции немецкие учёные Л.

Михаэлис и его сотрудница М. Ментен, которые ещё в году развили общую теорию ферментативного действия, основанную на идее образования промежуточного фермент- субстратного комплекса как первой стадии реакций. Чаще всего распаду комплекса предшествует его химическое преобразование активированиекоторое составляет ещё формирование и развитие проектной группы реферат промежуточную стадию и снова усложняет уравнение реакции:.

Скорости протекания отдельных стадий ферментативного процесса неодинаковы. Одни идут быстрее, другие медленнее. Скорость всей реакции будет определяться скоростью самой медленной реферат по биохимии на тему ферменты. В ферментативном процессе скорости разных стадий тоже неодинаковы. Первый этап этого процесса - образование фермент- субстратного комплекса ES представляет собой, как мы уже говорили, обратимую реакцию и в обычных условиях протекает чрезвычайно быстро, по- видимому, значительно быстрее, чем последующие стадии.

Поэтому общая суммарная скорость всего процесса определяется не этой реакцией. Но эта стадия наиболее ответственна, так как сама важность каталитического действия фермента зависит от того, образуется фермент- субстратный комплекс или. Все последующие этапы - это только преобразование возникшего комплекса. Как же представить себе образование такого комплекса?

Какие условия должны быть соблюдены для того, чтобы он возник? Своими очертаниями как бы повторяют форму субстрата. Это символизирует строгое пространственное и химическое соответствие, существующее между активным центром фермента и субстратом. Такое соответствие совершенно необходимо для того, чтобы комплекс мог образоваться.

Ещё в конце прошлого века известный немецкий химик Эмиль Фишер высказал предположение, что фермент должен подходить к субстрату как ключ к замку. Это выражение стало крылатым и дожило до наших дней. Этот образ предполагает жёсткость, неизменность структуры, железную прочность фермента и субстрата.

Такие свойства реферат по биохимии на тему ферменты типичны для гибких, подвижных молекул биологических веществ. Поэтому, главным образом благодаря работам американского биохимика Д. Кашленда, возникла другая теория, дополняющая и расширяющая представления Фишера. Согласно этой гипотезе, полное соответствие между молекулой субстрата и каталитическим центром фермента возникает лишь тогда, когда они встречаются с друг другом.

Субстрат вызывает в молекуле фермента такое изменение расположения химических групп в пространстве, что ранее отсутствовавшее соответствие появляется и вместе с этим реферат по биохимии на тему ферменты возможность образовать фермент- субстратный комплекс. Его возникновение связано с гибкостью белковой молекулы, с подвижностью её структуры, но оно возможно, разумеется, только в том случае когда молекула субстрата имеет пригодные для этого свойства и форму. В приложении 5 изображена схема, поясняющая возникновение наведённого соответствия между ферментом и субстратом.

Только после контакта фермента с субстратом химические группировки активного центра А, В, С в результате изменения их пространственного расположения приходят в состояние строгого соответствия молекуле субстрата. Нужно иметь также в виду, что молекула субстрата, хотя она, как правило, и значительно меньше молекулы фермента, тоже обладает некоторой подвижностью и при взаимодействии с ферментом эта подвижность может способствовать более полному соответствию.

Особенность ферментов состоит в том, что об их наличии мы можем судить только по их действию.

Реферат: Ферменты

Мы умеем измерять скорость ферментативных реакций, то есть количество субстрата, подвергшегося превращению в единицу времени, например в одну минуту или в один час.

Разным ферментам свойственна далеко не одинаковая молекулярная активность. Некоторое представление о реальных величинах этой активности даёт таблица Смотри приложение 7. Из таблицы видно, насколько различна молекулярная активность реферат по биохимии на тему ферменты ферментов и каких огромных величин она может достигать в отдельных случаях.

Розенгарт Ферменты — двигатели. Постоянный обмен нуклеиновыми кислотами, составляет основную часть генетического материала клетки. В ходе обмена нуклеиновых кислот наряду с синтезом происходит и распад.

Этот процесс катализирует большая группа ферментов, объединенных названием нуклеаз. Цепочка нуклеиновых кислот образованна фосфорной кислотой и углеводородом; азотистые основания служат боковыми группами. Поэтому разрушение нуклеиновых кислот — это разрыв связей между остатками фосфорной кислоты и углевода.

Все нуклеазы могут быть разделены на две реферат по биохимии на тему ферменты экзонуклеазы и эндонуклеазы. Экзонуклеазы действуют с одного из концов полинуклеотидной цепи и на каждом этапе отсекает по одному нуклеотиду, постепенно укорачивая цепочку.

В отличие от этого эндонуклеазы сразу во многих местах разрывают связи внутри молекулы нуклеиновых кислот и поэтому приводят к быстрой деградации молекулы.

Весь комплекс ферментов обмена нуклеиновых кислот выполняет важную биологическую задачу: сохранение в целостности генетического материала клетки и репарации исправления тех повреждений структуры ДНК, которые могут возникнуть а результате радиоактивного или ультрафиолетового облучения и других вредных воздействий.

Известно, что все проявления жизнедеятельности связаны с затратой энергии. Эта энергия освобождается при химических превращениях в клетке тех веществ, которые в виде пищи поступают в наш организм. Задача пищеварения сводится к тому, чтобы превратить главные пищевые вещества: белки, углеводы и жиры, - в такие продукты, которые непосредственно смогут быть использованы во внутриклеточном обмене. Свой путь в организме пища начинает, попадая в рот, и уже на этом этапе она сталкивается с ферментами.

В слюне дипломная работа по кексам фермент амилазыкатализирующий разложения крахмала и превращение его в сахар.

Разжёванная и смоченная слюной пища проглатывается и через пищевод попадает в желудок. Слизистая оболочка желудка вырабатывает желудочный сок. В желудочном соке есть соляная кислотапридающая желудочному содержимому кислую среду. Так же в желудочном соке имеется протеолитический расщепляющий белки фермент — пепсин. Он как раз лучше всего действует в кислой среде. Из желудка пищевая кашица поступает в двенадцатиперстную кишку, где на неё изливаются соки дву самых крупных желёз человеческого организма: печени и поджелудочной железы.

Контакты Ответы на вопросы FAQ. Скачать реферат бесплатно. Дальнейшее знакомство с ферментами ученики продолжают в курсе "Общая биология". Первым из них был получен фермент уреазазатем в кристаллическом виде были выделены пепсин и трипсин.

  • В кон.
  • Химическая природа важнейших коферментов была выяснена в е годы нашего столетия благодаря трудам О.
  • Если константа скорости ферментативной реакции растёт с повышением давления, то образование активного комплекса происходит с уменьшением объёма и наоборот, если при увеличении давления образование активного комплекса сопровождается увеличением объёма, то константа скорости реакции снижается.
  • Класс Млекопитающие.
  • Наметился очень перспективный путь применения ферментов для рассасывания сгустков крови, образовавшихся внутри кровеносных сосудов.
  • Биомиметика - область химии, которая моделирует процессы, происходящие в живой природе.

Школьный Мир Доклады, рефераты, лекции, конспекты, шпаргалки. Биология Выберите предмет: Анатомия человека Выберите раздел: Разное.

Системы органов человека. Выберите раздел: Общие темы. Систематика животных. Систематика растений.

Лиазы играют весьма важную роль в процессе обмена веществ. Станете ли вы заказывать работу за деньги, если не найдете ее в Интернете? Он действует только на фибриноген, отщепляя от его молекулы два сравнительно небольших полипептида. Ферменты играют важную роль в организме, в науке, в хозяйственной деятельности человека. Активность фермента а-амилазы слюны при различных температурах.

Системы классификации. Выберите раздел: Аномалии развития. Развитие [онтогенез]. Выберите раздел: Генетическая инженерия. Клеточная инженерия. Выберите раздел: Биомолекулы. Общие темы. Выберите раздел: Альгология.

На этом заканчивается процесс пищеварения. Многие ферменты с большой молекулярной массой проявляют каталитическую активность только в присутствии специфических низкомолекулярных веществ, называемых коферментами или кофакторами. Фишером в г. Экзонуклеазы действуют с одного из концов полинуклеотидной цепи и на каждом этапе отсекает по одному нуклеотиду, постепенно укорачивая цепочку. Плазма представляет собой сложный раствор многих веществ, в том числе самых разнообразных белков.

Морфология растений. Физиология растений. Выберите раздел: Генетика человека. Медицинская генетика. Популяционная генетика. Выберите раздел: Клетки тела человека.

Реферат по биохимии на тему ферменты 4358

Ткани организма. Выберите раздел: Класс Земноводные Амфибии.

Ферменты – биологические катализаторы. Значение ферментов. Видеоурок по биологии 10 класс

Класс Млекопитающие. Класс Пресмыкающиеся Рептилии. Класс Птицы. Подтип Бесчерепные. Строение и жизнедеятельность животных. Тип Моллюски. Тип Хордовые. Тип Членистоногие. Типы Губки и Кишечнополостные. Черви Плоские, Круглые, Кольчатые. Выберите раздел: Грибы. Морфология грибов. Физиология грибов. Медицинская микробиология. Древняя Индия. Общие темы История Древнего мира. Передняя Азия. Общие темы история Средних веков. Раннее Средневековье год — конец Реферат по биохимии на тему ферменты века.

Выберите раздел: Долгий XIX век. Общие темы Новая история. Выберите раздел: Вторая мировая война годы. Межвоенный период годы. Мир после Второй мировой войны год — настоящее время. Общие темы Новейшая история. Рубеж начала новейшей эпохи годы. Страны в 20 веке. Выберите раздел: Возникновение человека. Жизнь первобытных людей. Первобытная культура и религия. Выберите раздел: Квантовая физика.

Фундаментальные физические понятия. Выберите раздел: Общие темы химия. Идея была почерпнута у цветков лотоса, растущих в болотистых районах, и, несмотря на это, сохраняющих свою белизну.

Оказалось — дело в микроскопических шипах, покрывающих поверхность цветка. Они не дают частицам задерживаться на лепестках и реферат по биохимии на тему ферменты дождевой воде легко их смывать. В настоящее время разработчики бьются над создания легких, эластичных и прочных в 5 раз прочнее стали материалов на основе паутины.

Идеология биомиметики прочно заняла свое место в различных дисциплинах - инженерном деле, химической технологии, нанотехнологии и многих. Учёные попытаются найти химические аналоги ферментов и на их основе создать новые промышленные процессы. И это процесс со временем будет только набирать силу. В данной работе рассмотрено одно из биологически активных веществ, а именно - ферменты.

Ферменты являются биологическим катализатором белковой природы, ускоряющим химические реакции в живых организмов и вне. Ферменты обладают уникальными свойствами, которые отличают их от обычных органических катализаторов.

Это, прежде всего, необычно высокая каталитическая мое кредо эссе студента. Другое важнейшее свойство ферментов - это избирательность их действия. Важным свойством ферментов, которое необходимо учитывать при их практическом пользовании, является стабильность, то есть их способность сохранять каталитическую активность.

Благодаря высокой специфичности ферментов в организме не воцаряется хаос: каждый фермент выполняет строго отведённые ему функции, не влияя на течение многих десятков и сотен других реакций, происходящих в его окружении. Роль ферментов в жизнедеятельности организмов велика. Будущее ферментов очень интересно. Технология обнаружения и производства новых ферментов развивается с большой скоростью.

Реферат по биохимии на тему ферменты 8466

Прежде применение и производство ферментов развивалось большей частью за счет попыток и ошибок. Так как детали, влияющие на химию и действие ферментов, были известны плохо, то в препаратах использовались смеси наиболее универсальных ферментов.

Благодаря новым исследованиям при производстве сбываемой продукции возможно использование более специфичных ферментов. Сегодня развивающиеся технологии с каждым днем раскрывают все новые чудеса сотворения жизни, и "биомиметика" как наука избирает примерами превосходные системы в организмах живых существ, создавая по их образу и подобию изобретения для пользы и блага людей. Крахмал Глюкоза. Дрожжевые клетки, сбраживая глюкозу, образуют углекислый газ, пузырьки которого разрыхляют тесто и придают хлебу пористую структуру.

Хлеб лучше подрумянивается и дольше не черствеет. С, Маскаев Реферат по биохимии на тему ферменты. Ю, Теренин В. Сколько стоит написать твою работу? Работа уже оценивается. Ответ придет письмом на почту и смс на телефон.

Для уточнения нюансов.

Реферат по биохимии на тему ферменты 2548005

Мы не рассылаем рекламу и спам. Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности. Спасибо, вам отправлено письмо. Проверьте почту. Если в течение 5 минут не придет письмо, возможно, допущена ошибка в адресе. В таком случае, пожалуйста, повторите заявку. Если в течение 5 минут не придет письмо, пожалуйста, повторите заявку.

Отправить на другой номер? Сообщите промокод во время разговора с менеджером. Промокод можно применить один раз при первом заказе. Тип работы промокода - " дипломная работа ". Понятие и биологическая роль ферментов Содержания Введение 1. Ферменты 1. Преимущества перед химическими катализаторами 1.

7013806

Биокатализ 2. Первый кристаллический фермент уреаза выделен американским биохимиком Д. Самнером в г. Преимущества перед химическими катализаторами По строению ферменты могут быть однокомпонентными, реферат по биохимии на тему ферменты белками, и двухкомпонентными, сложными белками. Ферменты как биологические катализаторы имеют ряд особенностей, которые отличаются их от катализаторов неорганической природы: ферментативные реакции протекают в физиологически нормальных для живого организма условиях и не требуют жестких условий - повышенной температуры, высокой кислотности среды, избыточного давления; ферменты как катализаторы строго специфичны, они катализируют только определённые биохимические реакции, действуя лишь на определённый субстрат; ферментативные реакции в живых организмах идут последовательно, таким образом, что субстратом для каждого последующего фермента является конечный продукт предшествующий ему ферментативной реакции; скорость ферментативных реакций высока, но она зависит от определённых факторов.

Катал кат — это каталитическая активность, способная осуществить реакцию со скоростью, равной 1 моль в секунду; все ферменты являются белками. Методы выделения: осаждение белка органическими растворителями; высаливание; метод электрофореза; метод ионообменной хроматографии; метод центрифугирования; метод гельфильтрации; метод аффинной хроматографии, или метод хроматографии по сродству; избирательная денатурация. Он составляется по следующему принципу: А. Первое число показывает, к какому классу принадлежит данный фермент.

Четвёртое число обозначает порядковый номер ферменты в данном подклассе. Биокатализ Биокатализ ферментативный катализускорение химических реакций под влиянием ферментов.

Особенности биомиметики Знания, получаемые людьми из природы, используются в современном мире повсюду, начиная от строительства и кончая медициной. Различают: биологическую, изучающую процессы, происходящие в биологических системах; теоретическую, строящей математические модели этих процессов; техническую, применяющую модели теоретической биомиметики для решения инженерных задач.