Дипломная работа на тему украинская кухня

08.10.2019 Яков DEFAULT 0 comments

Анализ требований к качеству. Особенности технологии и ассортимента мучных и крупяных блюд Польши. Разновидность польских закусок и мучных изделий, особенности технологии их приготовления. Английская национальная кухня. Итальянская кухня Старостин Антон 7А. Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Технологический процесс приготовления мясных блюд. Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т. Рекомендуем скачать работу.

  • Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.
  • Его выращивают пять тыся- челетий.
  • Контакты Ответы на вопросы FAQ.
  • Пельменеобразное блюдо турецкой кухни дюш-вара превратилось сначала в вараники, а затем уже в украинские вареники с характерными национальными наполнителями - вишнями, творогом, луком цыбулей , шкварками.
  • В то же время употребление говядины, распространённое среди русского населения, было сравнительно незначительным у украинцев, так как волы на Украине представляли собой не продуктивный, а рабочий, тягловый скот, и их мясо было не только менее вкусным и более жёстким по сравнению со свиным, но и считалось не вполне чистым отдающее потом.

Главная База знаний "Allbest" Кулинария и продукты питания Украинская кухня. Украинская кухня Особенности формирования украинской кухни.

Украинская кухня

Наиболее распространённые продукты, используемые при приготовлении блюд. Рецепты и технология приготовления первых борщи блюд, блюд из мяса и птицы, мучных блюд соложеники, вергунынапитков узвары.

Свиной желудок несколько раз промыть в холодной и горячей воде. Этой подливкой залить мелко наломанные кусочки выпеченного шулика и хорошо перемешать, давая им пропитаться подливкой.

На весь мир знамениты украинские вареники, галушки, потапцы… Много изделий из различного теста - дрожжевого, слоёного, песочного, заварного, бисквитного. По существу, формирование украинской нации началось лишь с XVII.

Дипломная работа на тему украинская кухня 9411

Лук, морковь, корень петрушки, нарезанные соломкой, обжарить на сливочном масле. Приготовление: Говядину опустить в кипяток, залить свекольным квасом и сварить бульон. В остальном порядок варки полтавского борща тот же, что и простого украинского.

Приготовление: Борщ готовить на мясокостном бульоне. Свеклу тушить на масле.

Дипломная работа на тему украинская кухня 8921

Сальной заправки в этом дипломная работа на тему украинская кухня. Приготовление: Свинину разрезать на куска, обжарить в сале 50 г до золотистой корочки, затем потушить с томатом. Приготовление: Свиную грудинку нарезать крупными кубиками, обжарить на сковороде в сале до румяной корочки, переложить в кастрюлю, залить свекольным квасом или свекольным настоем с уксусом, приправить луком и пряностями, посолить и тушить до полуготовности.

Приготовление: Свиную грудинку нарезать мелкими кусочками, обвалять в муке, обжарить в сале с луком, заложить в кастрюлю, перемешать с нарезанной кусочками свеклой, залить квасом, посолить и тушить до готовности. Приготовление: Из мякоти задней части нарезать 4 плоских куска величиной с ладонь можно использовать полуфабрикаты - антрекотыочистить их от пленок, отбить, посолить, посыпать перцем, а затем на каждый кусок мяса положить по несколько долек соленого огурца и крутого яйца, полоски шпика и нарезанную соломкой в длину сырую картошку.

Подавать на стол с тушеной картошкой, полив ее образовавшимся при тушении завиванца соусом.

Приготовление: Свиной желудок несколько раз промыть в холодной и горячей воде. Для подливки: 3 ст. Приготовление: Яйца растереть с медом, добавить промытый и запаренный мак, замесить с остальными компонентами крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной мм, положить на лист, наколоть вилкой и выпечь в духовке.

Приготовленное таким образом маковое молоко смешать с сахаром и водой или с медом и водой. ВЕРГУНЫ Вергуны - излюбленные украинские кондитерские изделия из бездрожжевого теста, типа хвороста, куда входят мука, масло, яйца, сахар и в качестве обязательной добавки спирт ром, коньяк, водка или, в крайнем случае, уксус иногда уксус сопутствует алкоголю. Тесто может быть нарезано также полосками произвольной формы. Дипломная работа на тему украинская кухня приведено несколько вариантов состава вергунов, употребляемых в различных районах Украины.

Вегуны простые: мука - 3 стакана яйцо - 3 желтка молочные продукты - 0. Приготовление: 1. Выпечь 4 одинаковых блинчика.

ЦИБУЛЯКИ / УКРАИНСКАЯ КУХНЯ / РЕЦЕПТ ОТ АНДРЕЯ

Из приготовленного теста выпечь 4 или 5 одинаковых блинчиков. Залить взбитыми белками, обсыпать сахаром и запечь в духовке примерно10 мин. Список используемой литературы: 1. Зысона, г. Куденцов Товароведение продовольственн ы х товаров. Размещено на Allbest.

Кухня народов мира. Особенности технологии и ассортимента мучных и крупяных блюд Польши. Технология приготовления блюд из мяса.

Технология приготовления блюд в кафе "Аdлет" г. Немецкая кухня. Узбекская кухня. Английская национальная кухня. Украина издавна славится богатыми традициями национальной кухни, которая известна далеко за пределами республики.

[TRANSLIT]

Многие блюда вошли в меню международной кухни: борщи, вареники, галушки. Блюда украинской кухни готовят из самых дипломная работа на тему украинская кухня продуктов, зачастую — в оригинальных сочетаниях и используют различные способы кулинарной обработки. Своеобразие выражается, во-первых, в преимущественном использовании таких продуктов, как свинина, сало, свекла, пшеничная мука.

Во-вторых, для большинства блюд характерны большие наборы компонентов. Примером может служить борщ, где к свекле добавляют ещё множество продуктов, не заглушивающих, а лишь оттеняющих её вкус.

В украинской кухне готовят блюда из мяса говядины, сельскохозяйственной птицы — жареные и тушёные. Рассмотреть ассортимент блюд украинской кухни, привести сводные таблицы рецептур данных блюд. Выявить особенности приготовления, оформления и правила подачи блюд украинской кухни.

История развития украинской кухни, ее особенности. Мои презентации Профиль Сообщения Выход. Вход в систему. Войти с помощью социльных сетей Забыли пароль? Скачать презентацию. Назад Скачать презентацию.

Популярны жаркое по-домашнему, украинские битки, шпигованная чесноком и салом буженина, тушённая с капустой и салом, крученики, завиванцы, фаршированная птица. Воды прибавляют около четверти стакана, максимум полстакана, да и то постепенно. Узбекская кухня.

Идет загрузка презентации. Пожалуйста, подождите.

Социальное партнерство диссертация 201976 %
Василий васильевич докучаев доклад краткий28 %
Предмет и объект дипломной работы это14 %
Вгспу титульный лист реферата43 %

Получить код презентации. Копировать в буфер обмена. Похожие презентации. Презентация на тему: " Украинская кухня" — Транскрипт:. Скачать бесплатно презентацию на тему "Украинская кухня" в формате. Учитель технологии Агинской окружной гимназии Дашинорбоева Ю. Мексиканская кухня - это гремучая смесь индейской и испанской национальной кухонь.

[TRANSLIT]

Еще один продукт, без которого невозможно представить мексиканскую кухню - это перец Чили. Вообще, мексиканская кухня славится своими бульонами и супами.