Белки жиры углеводы реферат по биологии

20.09.2019 Валерий DEFAULT 2 comments

Эти вещества являются необходимыми составными частями пищи. Питательными веществами называются белки, жиры и углеводы. Между соединившимися аминокислотами возникает связь NH—СО, называемая пептидной связью, а образовавшееся соединение называется пептидом. Общая биология. Рибонуклеаза — один из первых белков, структура которого расшифрована полностью. В состав производных углеводов могут входить и другие элементы. Срок пребывания пищи в желудке зависит от ее характера и физического состояния - жидкая она или твердая.

Белки жиры углеводы реферат по биологии 5970

Образование нового белка в организме человека и животных идет беспрерывно, так как в течении всей жизни взамен отмирающих клеток крови, кожи, слизистой оболочки, кишечника и т. Для того чтобы клетки организма синтезировали белок, необходимо, чтобы белки поступали с пищей в пищеварительный канал, где они подвергаются расщиплению на аминокислоты, и уже из всосавшихся аминокислот будет образован белок. Если же, минуя пищеварительный тракт, ввести белок непосредственно в кровь, то он не только не может быть использован человеческим организмом, он вызывает ряд серьезных осложнений.

На такое введение белка организм отвечает резким повышением температуры и некоторыми другими явлениями. При повторном введении белка через дней может наступить даже смерть при параличе дыхания, резком нарушение сердечной деятельности и общих судорогах. Белки не могут быть заменены какими-либо другими пищевыми веществами, так как синтез белка в организме возможен только из аминокислот.

Для того чтобы в организме мог произойти синтез присущего ему белка, необходимо поступление всех или наиболее важных аминокислот. Из известных аминокислот не все имеют одинаковую ценность для организма. Среди них есть аминокислоты, которые могут быть заменены другими или синтезированными в организме из других аминокислот; наряду с этим есть и незаменимые белки жиры углеводы реферат по биологии, при белки жиры углеводы реферат по биологии которых или даже одной из них белковый обмен в организме нарушается.

Белки не всегда содержат все аминокислоты: в одних белках содержится большее количество необходимых организму аминокислот, в других - незначительное. Разные белки содержат различные аминокислоты и в разных соотношениях. Белки, в состав которых входят все необходимые организму аминокислоты, называются полноценными; белки, не содержащие всех необходимых аминокислот, являются неполноценными белками.

Для человека важно поступление полноценных белков, так как из них организм может свободно синтезировать свои специфические белки.

Однако полноценный белок может быть заменен реферат на тему значение животных в природе или тремя неполноценными белками, которые, дополняя друг друга, дают в сумме все необходимые аминокислоты. Следовательно, для нормальной жизнедеятельности организма необходимо, чтобы в пище содержались полноценные белки или набор неполноценных белков, по аминокислотному содержанию равноценных полноценным белкам.

Поступление полноценных белков с пищей крайне важно для растущего организма, так как в организме ребенка не только происходит восстановление отмирающих клеток, как у взрослых, но и в большом количестве создаются новые клетки.

Обычная смешанная пища содержит разнообразные белки, которые в сумме обеспечивают потребность организма в аминокислотах. Важна не только биологическая ценность поступающих с пищей белков, но и их количество. При недостаточном количестве белков нормальный рост организма приостанавливается или задерживается, так как потребности в белке не покрываются из-за его недостаточного поступления.

К полноценным белкам относятся преимущественно белки животного происхождения, кроме желатины, относящейся к неполноценным белкам. Неполноценные белки - преимущественно растительного происхождения. Однако некоторые растения картофель, бобовые и др. Из животных белков особенно большую ценность для организма представляют белки мяса, яиц, молока и др. Углеводы или сахариды - одна из основных групп органических соединений организма.

Они представляют собой первичные продукты фотосинтеза и исходные продукты биосинтеза других веществ в растениях органические кислоты, аминокислотыа также содержатся в клетках всех других живых организмов. Углеводы состоят из углерода, водорода и кислорода, причем у большинства углеводов водород и кислород содержатся в том же соотношении, что и в воде отсюда их название - углеводы. В состав производных углеводов могут входить и другие элементы. Все углеводы делятся на простые моносахариды и сложные полисахариды.

Среди моносахаридов по числу углеродных атомов различают триозы 3Стетрозы 4Спентозы 5Сгексозы 6С и гептозы 7С. Моносахариды с пятью и более атомами углерода, растворяясь в воде, могут приобретать кольцевую структуру.

В природе наиболее часто встречаются пентозы рибоза, дезоксирибоза, рибулоза и гексозы глюкоза, фруктоза, галактоза. Рибоза и дезоксирибоза играют важную роль в качестве составных частей нуклеиновых кислот и АТФ. Глюкоза в клетке служит универсальным источником энергии. С превращением моносахаридов связаны не только обеспечение клетки энергией, но и биосинтез многих других органических веществ, а также обезвреживание и выведение из организма ядовитых веществ, проникающих белки жиры углеводы реферат по биологии или образующихся в процессе обмена веществ, например, при распаде белков.

Ди - и полисахариды образуются путем соединения двух и более моносахаридов, таких, как глюкоза галактоза маноза, арабиноза или ксилоза. Белки жиры углеводы реферат по биологии, соединяясь между собой с выделением молекулы воды, две белки жиры углеводы реферат по биологии моносахаридов образуют молекулу дисахарида. Типичными представителями этой группы веществ являются сахароза тростниковый сахармальтаза солодовый сахарлактоза молочный сахар.

Дисахариды по своим свойствам близки к моносахаридам. Например, и те, и другие хорошо растворимы в воде и имеют сладкий вкус. К числу полисахаридов принадлежит крахмал, гликоген, целлюлоза, хитин, каллоза и др.

Основная роль углеводов связана с их энергетической функцией. При их ферментативном расщеплении и окислении выделяется энергия, которая используется клеткой. Полисахариды играют главным образом роль запасных продуктов и легко мобилизуемых источников энергии например, крахмал и гликогена также используются в качестве строительного материала целлюлоза, хитин.

Полисахариды удобны в качестве запасных веществ по ряду причин: будучи нерастворимы в воде, они не оказывают на клетку ни осмотического, ни химического влияния, что весьма важно при длительном хранении их в живой клетке: твердое, обезвоженное состояние полисахаридов увеличивает полезную массу продуктов запаса за счет экономии их объема. При этом существенно уменьшается вероятность потребления этих продуктов болезнетворными бактериями и другими микроорганизмами, которые, как известно, не могут заглатывать пищу, а всасывают вещества всей поверхностью тела.

И наконец, при необходимости запасные полисахариды легко могут быть превращены в учебная практика сбербанке отчет сахара путем гидролиза.

Углеводы, как уже говорилось выше, играют очень важную роль в организме, являясь основным источником энергии. Углеводы поступают к нам в организм в виде сложных полисахаридов - крахмала, дисахаридов и моносахаридов. Основное количество углеводов поступает в виде крахмала. Расщепившись до глюкозы, углеводы всасываются и через ряд промежуточных реакций распадаются на углекислый газ и воду. Эти превращения углеводов и окончательное окисление сопровождаются освобождением энергии, которая и используется организмом.

Расщепление сложных углеводов - крахмала и солодового сахара, начинается уже в полости рта, где под влиянием птиалина и мальтазы крахмал расщепляется до глюкозы. В тонких кишках все углеводы расщепляются до моносахаридов. Угле воды всасываются преимущественно в виде глюкозы и только отчасти в виде других моносахаридов галактозы, фруктозы.

Значение белков для жизни велико и многообразно.

Реферат: Белки, углеводы, жиры и липоиды

На первом месте стоит их каталитическая функция. Скорость химической реакции зависит от природы реагирующих веществ и от их концентрации. Химическая активность клеточных веществ, как правило, невелика. Концентрации их в клетке большей частью незначительны.

Эссе по менеджменту темыСуточные биоритмы человека рефератБизнес план курсовая работа атп
Доклад о алгоритме евклидаПлатон как оратор рефератЛичностные особенности человека курсовая работа
Диссертации за 200 рублейЖивотное оренбургской области доклад8 сынып биология реферат
Анализ производительности труда и его оплаты курсовая работаКонтрольная работа по тарас бульбаКурсовая работа розничный товарооборот и оптовый

Между тем известно, что химические реакции в клетке идут со значительной скоростью. Это достигается благодаря наличию в клетке катализаторов.

Белки жиры углеводы реферат по биологии 7117175

Все клеточные катализаторы — белки. Они называются биокатализаторами, а чаще их называют ферментами. Каталитическая активность ферментов необычайно велика. Так, например, фермент каталаза, катализирующий реакцию распада перекиси водорода, ускоряет эту реакцию в 10 11. По химической структуре ферменты ничем не отличаются от белков, не обладающих ферментативными функциями: те и другие построены из обычных аминокислот, те и другие обладают вторичной, третичной и т.

В большинстве случаев ферменты катализируют превращение веществ, размеры молекул которых по сравнению с макромолекулами ферментов очень малы.

Видеоурок по биологии "Белки"

Например, фермент каталаза имеет молекулярную массу околоа перекись водорода, распад которой катализирует каталаза, всего Такое соотношение между размерами фермента и его субстрата вещества, на которое действует фермент наводит на мысль, что каталитическая активность ферментов определяется не всей его молекулой, а каким-то небольшим ее участком.

Этот участок называется активным центром фермента. По-видимому, активный центр представляет собой какое-то сочетание групп, лежащих на расположенных рядом полипептидных цепях в третичной структуре фермента.

Такое представление хорошо объясняет тот факт, что при денатурации фермента он лишается своей каталитической активности. Очевидно, при нарушении третичной структуры взаимное расположение полипептидных цепей изменяется, структура активного центра искажается, и фермент лишается активности.

Почти каждая химическая реакция в клетке катализируется своим особым ферментом. Структура активного центра и структура субстрата точно соответствуют друг другу. Они подходят друг к другу, как ключ к замку. Благодаря наличию пространственного соответствия между структурой активного центра фермента и структурой субстрата они могут тесно сблизиться между собой, что и обеспечивает возможность реакции между. Кроме каталитической функции, очень важна двигательная функция белков.

Все виды движений, к которым способны клетки и организмы, — сокращение мышц у высших животных, мерцание ресничек белки жиры углеводы реферат по биологии простейших, двигательные реакции растений и др. Еще одна функция белков — транспортная. Белок крови гемоглобин присоединяет кислород и разносит его по всему телу. При введении чужеродных веществ или клеток в организм в нем происходит выработка особых белков, называемых антителами, которые связывают и обезвреживают чужеродные вещества.

В этом случае белки выполняют защитную функцию. Существенно значение белков и как источника энергии. Белки распадаются в клетке до аминокислот. Часть аминокислот употребляется для синтеза белков, часть же подвергается глубокому расщеплению, в ходе которого освобождается энергия.

При расщеплении 1 г белка освобождается 17,6 кдж 4,2 ккал.

Белки, жиры и углеводы как источник энергии

Белки — это материал, из которого состоит клетка. Белки участвуют в построении внешней оболочки клетки, внутриклеточных мембран. У высших организмов из белков образованы кровеносные сосуды, роговица глаза, сухожилия, хрящ, волосы. Таким образом, кроме каталитической, двигательной, транспортной, защитной и энергетической функций, белкам принадлежит еще и структурная функция. Наиболее богаты углеводами растительные клетки.

В листьях, семенах, клубнях картофеля и т. Углеводы представляют собой органические соединения, в состав которых входят углерод, водород и кислород.

Углеводы разделяются на простые и сложные. Простые углеводы называются иначе моносахаридами, сложные — полисахаридами. Полисахариды представляют полимеры, в которых роль мономеров играют моносахариды. В двенадцатиперстной кишке действие пепсина прекращается, так как пепсин действует только в кислой среде. Дальнейшее переваривание белков продолжается уже под влиянием трипсина.

Трипсин очень активен в щелочной среде. Его действие продолжается и в кислой среде, но активность падает.

  • У животных жировая ткань находится под кожей и в сальнике.
  • Из аминогруппы одной аминокислоты и карбоксила другой выделяется молекула воды, и за счет освободившихся валентностей остатки аминокислот соединяются.
  • Разработка и Дизайн компании Awelan Проверить аттестат.
  • Как устроен мир.
  • Вода покидает желудок немедленно после поступления.
  • Из аминокислот клетки нашего тела синтезируют белок, причем белок, который образуется в клетках человеческого организма, отличается от потребленного белка и характерен для человеческого организма.

Трипсин действует на белки и расщепляет их до аминокислот; он также расщепляет образовавшиеся в желудке пептоны и альбумозы до аминокислот.

В тонких кишках заканчивается переработка пищевых веществ, начавшаяся в желудке и двенадцатиперстной кишке. В желудке и двенадцатиперстной кишке белки, жиры и углеводы расщепляются почти полностью, только часть их остается непереваренной.

В тонких кишках под влиянием кишечного сока происходит окончательное расщепление всех пищевых веществ и всасывание продуктов расщепления. Продукты расщепления попадают в белки жиры углеводы реферат по биологии. Это происходит через капилляры, каждый из которых подходит к ворсинке, расположенной на стенке тонких кишков. После расщепления белков в пищеварительном тракте образовавшиеся аминокислоты всасываются в кровь.

В кровь всасывается также незначительное количество полипептидов - соединений, состоящих из нескольких аминокислот. Из аминокислот клетки нашего тела синтезируют белок, причем белок, который образуется в клетках человеческого организма, отличается от потребленного белка и характерен для человеческого организма.

Тип: Реферат.

Углеводы разделяются на простые и сложные. В последние годы химики создали множество искусственных полимеров: полиэтилен, капрон, лавсан и пр. Нормальная деятельность организма возможна при непрерывном поступлении пищи.

Файл: Word. Категория: Биология. В свою очередь жиры могут стать источником углеводов, а недостаток углеводов может пополняться за счёт жиров и белков. Но ни жиры, ни углеводы не могут превращаться в белки.

Белки жиры углеводы реферат по биологии 7232

Любимова З. Человек и его здоровье. Предыдущая теория. Следующая теория.

Белки жиры углеводы реферат по биологии 5208172

Нашёл ошибку? Белок можно рассматривать как сложный полимер аминокислот. Белки вход Реферат: Белки и аминокислоты Белки — это биологические полимеры, состоящие из аминокислот.

Ни один из существующих живых организмов — от вирусов до растений и животных — не может существовать без белка.

Белки вход Дальнейшее переваривание белков продолжается уже под влиянием трипсина. Углеводы, как уже говорилось выше, играют очень важную роль в организме, являясь основным источником энергии.

Реферат: Белки и нуклеиновые кислоты Различаются аминокислоты по строению и свойствам радикала R. Радикал может представлять остатки жирных кислот, ароматические кольца, гетероциклы. Благодаря этому каждая аминокислот Реферат: Белки и полипептиды Белки играют исключительно важную роль в живой природе.

Жизнь немыслима без различных по строению и функциям белков.